Die Brühgruppe ist das Herzstück eines jeden Kaffeevollautomaten. Daher ist eine regelmäßige Pflege der Brüheinheiten wichtig. die Qualität Ihres Kaffees steht im direkten Zusammenhang mit einer ordentlich gewarteten Brühgruppe. Achten Sie auf die Reinigungsintervalle. So können Sie zugleich Schimmelbildung vermeiden und die Lebensdauer Ihres Gerätes erhöhen.
Was ist die Aufgabe der Brüheinheit?
Im Mahlwerk wird die Kaffeebohne gemahlen. Im Boiler wird Wasser erhitzt. Die Brühgruppe hat nun die Aufgabe aus heißem Wasser und gemahlenen Kaffee einem perfekten Espresso oder Café Crema herzustellen. Der vorgemahlene Kaffee wird in die Brühkammer geworfen und mittels mechanischem Druck und Silikondichtung (Brühkolbendichtung) abgedichtet. Quasi wie der Tamper Kaffeepulver in einem Siebträger komprimiert. Nachdem der Kaffee vorkomprimiert wurde, wird unter Druck das heiße Wasser über das Drainageventil in die Brühkammer geleitet, wo sich der Kaffee befindet. Mittels Silikonring ist die Brühkammer abgedichtet. Nun wird der Brühkolben den Kaffee und das heiße Wasser pressen. Der Pressdruck variiert bei vielen Herstellern. Saeco oder Siemens verwenden in manchen Geräten 15bar Anpressdruck. Hochwertigere Vollautomaten verwenden auch mal 19bar Druck. Während des Prozesses entsteht frisch gebrühter Kaffee, welcher über einem Auslaufventil durch einen Silikonschlauch aus dem Kaffeeauslauf in eine Tasse geleitet wird.
Reinigungsintervalle (nach Hersteller Empfehlung)
Jeder Hersteller gibt verschiedene Reinigungsintervalle an. Folgende Reinigungs- und Wartungsarbeiten sollten stets vorgenommen werden (unabhängig vom Hersteller):
- Reinigung der Brüheinheit unter fließendem Wasser (mit einer Spezialbürste zum Entfernen von Kaffeeresten).
- Reinigung mittels Reinigungstabletten bzw. Kaffeefettlöser-Tabletten.
- Einfetten der Mechanik und der Dichtringe.
Sie finden die Angaben zur Reinigung der Brühgruppe in aller Regel in dem Handbuch oder in der Bedienungsanleitung Ihres Kaffeevollautomaten. Nicht in allen Gebrauchsanweisungen finden sich Angaben zur Reinigung. Falls Sie Ihr Handbuch verloren haben, können Sie die entsprechende über Google suchen. Wenn auch hier nichts zu finden ist, gehen Sie wie folgt vor.
Faustformeln:
Die Reinigung der Brüheinheit unter fließendem Wasser sollten Sie mindestens einmal in der Woche vornehmen. Da nahezu nach jedem Brühvorgang Kaffeesatz-Rückstände an der Einheit verbleiben, sammeln sich schnell einige Klumpen an, welche nach mehreren Wochen beginnen zu schimmeln. Gerade durch das feucht-warme Innenleben des Gerätes ist eine Schimmelbildung nur eine Frage der Zeit. Wir haben die Erfahrung leider häufiger gemacht. Daher mindestens einmal wöchentlich komplett entnehmen und abspülen!
Nach circa 200-500 Tassenbezügen sollte eine Reinigungstablette zum Einsatz kommen. Die Reinigungstablette löst Kaffeefett auf chemischer Basis (Säure) aus den Leitungen und verhindert somit verstopfte Leitungen. Viele Kaffeevollautomaten, zum Beispiel Saeco Incanto oder Siemens EQ9 besitzen ein automatisches Programm zur Reinigung mittels Kaffeefettlösetabletten. Schauen Sie von Zeit zu Zeit auf die Anzeige im Display. Hier werden Reinigungsschritte angezeigt. Es schadet jedoch auf keinen Fall, zwischenzeitig Reinigungen durchzuführen, da immer ein wenig „Plaque“ aus den Leitungen und Schläuchen entfernt werden!
✔ HIER KLICKEN UND AUF AMAZON ANSEHEN! *
Alle zwei bis drei Monate sollten Sie die alle Bereiche der Brühgruppe leicht einfetten, wo mechanische Arbeit verrichtet wird. Auch die Dichtungen sollten von Zeit zu Zeit entfernt werden (2x jährlich), um Qualitätsverluste beim Brühvorgang zu verhindern.
✔ HIER KLICKEN UND AUF AMAZON ANSEHEN! *
Reinigung Brühgruppe in der Geschirrspülmaschine?
Auf keinen Fall sollten Sie Ihre Brüheinheit in der Geschirrspülmaschine reinigen!
Warum? – die Kunststoffe und Antriebstechnik sind leider nicht vollständig hitzebeständig. Die Bauteile verziehen sich. Wir haben den Test gemacht und eine Bosch VeroBar Brüheinheit in die Geschirrspülmaschine gegeben. Diese hat im Anschluss beim Zubereiten von Kaffee „geknartscht“ und lies sich nur sehr schwer einsetzen oder wieder aus dem Vollautomaten entfernen. Daher: Nur mit kaltem Wasser reinigen und leicht trocken tupfen oder trocknen lassen.
Reinigung der Brühgruppe mit Spülmittel?
Auch wenn sich Schimmel an der Brüheinheit angesammelt hat, sollten Sie niemals Spülmittel zur Reinigung verwenden!
Warum? Spülmittel ist ein Fettlösemittel. Fette können durch die Anwendung von Fettlösemittel aus der Mechanik gelöst werden. Das macht die Mechanik schwergängig und kann zur Folge von Geräteschäden führen. Nicht umsonst ist das Einfetten von Brühkörpern in Kaffeevollautomaten ein wichtiger Bestandteil der Wartung.
Fetten von Brüheinheiten
Häufig bekommen wir die Frage gestellt, wo muss die Brühgruppe gefettet werden. Die Antwort ist: Es kommt auf die jeweilige Brüheinheit an. Jeder Hersteller, ob Siemens oder Saeco hat andere Einheiten hergestellt, bzw. verbaut. Daher unterscheiden sich die Mechanik und häufig auch die Dichtringe. Als Faustformel kann man sagen, dass eine Fettung sinnvoll ist an den Dichtringen, an den Gleitlagern – und Schienen sowie an Gelenkstangen. Quasi dort wo Reibung entsteht, sollte ein wenig Spezialfett aufgetragen werden. Es empfiehlt sich Piebert Silikonfett. Dieses haben wir in unseren Videos und bei der Erstellung von Anleitungen immer wieder verwendet. Die optimale Konsistenz sorgt dafür, dass kein Fett „tropft“, sondern stets an der vorgesehenen Stelle bleibt. Die Rezeptur ist Lebensmittelecht. Daher ist der Einsatz im Lebensmittelbereich unbedenklich. Unsere Anleitungen sind so ausgelegt, dass der Kontakt mit Kaffee weitestgehend vermieden wird.
Übersicht Hersteller und Brühgruppen
Die günstigsten und kompaktesten Brühgruppen sind in DeLonghi und AEG Kaffeevollautomaten verbaut. Saeco und Siemens Brühelemente sind größer und teurer, aber die Reinigung und das Wechseln von Dichtungen ist einfacher, da die Einheit nicht auseinander gebaut werden muss.
| Hersteller | Typ und verbaute Brühgruppen | Entnehmbar / Fest verbaut | Größe | Reinigung | Preisklasse |
|---|---|---|---|---|---|
| AEG / Electrolux | Passend für Cafamosa.  ✔ Hier klicken und auf Amazon ansehen! * | Fest verbaut | Normal | Einfach (Dichtringe zugängig) | >50EUR |
| Bosch | Passend für VeroBar, VeroCafe, VeroCappuccino, VeroAroma, VeroSelection.  ✔ Hier klicken und auf Amazon ansehen! * | Entnehmbar | Normal | Einfach (Dichtringe zugängig) | >60EUR |
| DeLonghi | Passend für alle ECAM-Modelle.  ✔ Hier klicken und auf Amazon ansehen! * Passend für alle ESAM, EAM, ETAM Modelle.   ✔ Hier klicken und auf Amazon ansehen! * | Entnehmbar | Kompakt | Mittel (muss zerlegt werden um Dichtringe zu tauschen) | <50EUR |
| Jura | Passend für C, E, F, S, X Modelle.  ✔ Hier klicken und auf Amazon ansehen! * | Fest verbaut | Normal | Einfach (Dichtringe zugängig) | >70EUR |
| Krups | Passend für XP9000.  ✔ Hier klicken und auf Amazon ansehen! * | Entnehmbar | Normal | Einfach (Dichtringe zugängig) | >70EUR |
| Melitta | Passend für Caffeo.  ✔ Hier klicken und auf Amazon ansehen! * Passend für Barista, Passione, Varianza.   ✔ Hier klicken und auf Amazon ansehen! * | Entnehmbar | Normal | Einfach (Dichtringe zugängig) | >70EUR |
| Miele | Passend für CM5100, CM5200.  ✔ Hier klicken und auf Amazon ansehen! * Passend für CM6100 bis CM7500.   ✔ Hier klicken und auf Amazon ansehen! * | Entnehmbar | Normal | Einfach (Dichtringe zugängig) | >70EUR |
| Nivona | Passend für CafeRomantica NICR6, NICR7, NICR8.  ✔ Hier klicken und auf Amazon ansehen! * | Entnehmbar | Normal | Einfach (Dichtringe zugängig) | >70EUR |
| Saeco / Philips | Passend für Intelia, Syntia, XSmall, Intutia, Moltio.  ✔ Hier klicken und auf Amazon ansehen! * Passend für Vienna.   ✔ Hier klicken und auf Amazon ansehen! * Passend für Xelsis.   ✔ Hier klicken und auf Amazon ansehen! * Passend für GranBaristo.   ✔ Hier klicken und auf Amazon ansehen! *   ✔ Hier klicken und auf Amazon ansehen! * | Entnehmbar | Normal | Einfach (Dichtringe zugängig) | >50EUR |
| Siemens | Passend für EQ5, EQ6, EQ7, EQ8.  ✔ Hier klicken und auf Amazon ansehen! * Passend für EQ9.   ✔ Hier klicken und auf Amazon ansehen! * | Entnehmbar | Normal | Einfach (Dichtringe zugängig) | 60-130EUR |
Empfohlene Beiträge
Kaffeevollautomaten-Pflege Anleitungen | Reinigung, Entkalkung, Wartung, Brühgruppenpflege
*Werbelink, Bildquelle: Amazon.de, 11.07.2018
meine delongi macht laute Geräusche.was muss ich tun????
Hallo Elisa, Können Sie das Problem genauer beschreiben? – Geräusche beim Mahlvorgang sind normal. Ob diese laut sind oder nicht ist meist subjektiv. Bitte beschreiben Sie, welche Geräusche Ihnen ungewöhnlich vorkommen. LG
die Brüheinheit bei der Cafeo CI von Melitta steckt fest. Die Maschine lässt sich auch nicht mehr einschalten
Hallo, bitte auch diesen Beitrag beachten:
https://kaffeevollautomaten-guide.de/anleitung-melitta-brueheinheit-wartung-reinigen-o-ring-wechseln-fetten/
Versuchen Sie die Brüheinheit vorsichtig zu entnehmen und gehen Sie wie in der oben beschriebenen Anleitung vor.
Wenn der Dichtring verrutscht, kann das zum Blockieren der Mechanik kommen. Neu einsetzen, fetten und in Ursprungsposition bringen.
Unter dem Link finden Sie auch ein Video.
Liebe Grüße,
Visitor Rating: 5 Stars
Habe die Brüheinheit gereinigt, auch mit Pinsel. Jetzt ist ein Teil abgefallen, das ich nicht einbauen kann.
Teil: schmäler als die Brüheinheit, links und rechts, die Möglichkeit zum einklemmen. Auf der flachen Fläche steht die Ziffer 2 …
Leider habe ich keine Fotos gefunden, auf denen ich sehe, wo es eingebaut werden muss
Visitor Rating: 2 Stars